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四神湯是什麼?. 發問者： freeman ( 初學者 5 級)
發問時間： 2005-03-23 21:12:46
解決時間： 2005-03-28 19:47:53
解答贈點： 10 ( 共有 0 人贊助 )
回答： 3 評論： 0 意見： 2
[ 檢舉 ]
網友正面評價
86%
.共有 7 人評價.四神湯為什麼叫四神湯?
它裡面有什麼?
最佳解答發問者自選
.. 回答者： 蛤蠣濃湯 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2005-03-23 21:42:02
[ 檢舉 ] .有人問過囉~~
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005012205353(知識+)
但作法因人而異提供參考~~
另附上其他補充資料~~
四神湯，台灣民間常用四神湯，有蓮子、淮山、芡實、茯苓，這四味藥 ，在中藥中稱為"四臣子"，閩南語發音一轉換就變為四神了．，都是有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可以治療脾虛、脾陰不足，消化不良， 容易拉肚子，能吃不生肉，長不胖的人。又加上豬小腸一起煮，我們知道小 腸是主管人體的營養物質的吸收，裡面含有大量的消化酉每，所以這個食療 方，完全是可以幫助消化吸收，而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成， 可以作為長期藥膳，而無副作用。
http://dns.gwes.tnc.edu.tw/lily/＆知識+
＊四神湯＊
腸子川燙後(整條不要剪)跟四神的藥材同時入鍋煮到藥材軟爛
腸子也夠爛了 再將腸子剪成一小段一小段 食用前加少許米酒
(要加點味精才會像商家賣的一樣好吃)
正統的四神是蓮子 芡實 白果 懷山
一般商家賣的四神湯都捨芡實
改放薏仁(或只有薏仁+少許懷山+少許蓮子)~降低成本
做出來四神湯才會濃濃的
一家四口有10兩的藥材加1斤的腸子就夠吃了
＊如何清洗豬腸
腸子買回來清洗時
先將外面的腸油用手抓著
用剪刀沿著腸子剪去腸油
不要用手撕 免得把腸膜也撕掉
腸油清好後洗淨 再將內面翻轉成外面
用一個大塑膠袋(花袋或飼料袋都行)
把腸子放進去加些麵粉一起搓揉
搓揉一陣後再用水將麵粉漿洗去
再用原袋子繼續搓揉腸子
搓揉一下子就要沖洗一下
直到沒有臭味為止
但也不要搓揉太久
免得腸子變薄 就不好吃了
http://www.ebaby.idv.tw/dl/food/jay2.doc
～豬肚四神湯～
《材料》 豬肚半個，山藥15克，蓮子15克，白茯苓10克，薏仁15克，芡實10克，酸菜2湯匙，米酒1湯匙，薑3片
《做法》 豬肚用鹽搓揉洗淨，用沸水燙洗去除腥味後，切塊備用。乾蓮子，薏仁及芡實用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。 將全部材料放入鍋中，加適量水，用大火煮滾後，撈除浮沫後改為小火，煮至豬肚熟爛，加鹽調味即可食用。(所有藥材均可食用)
《療效》 補脾益氣，健胃止瀉;適於食慾不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者。
《注意事項》 本方藥材也可煮為排骨湯或四神粥，均十分可口。四神粥：上述5種藥材用水洗淨後，加水浸泡30分鐘，米1杯洗淨，將全部材料放入鍋中，加水6杯，外鍋加水3杯，待開關跳起後，可依個人口味加糖或鹽，即成甜粥或鹹粥。
http://liferich.ingpim.com.tw/ohayo/leisure/tcms/n_tcms_cook_health_xv.asp?ItemID=03030206&DocID=9469
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四神湯,蓮子,台灣民間,許蓮子,腸子,因人而異,薏仁,淮山,藥材,消化不良[ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 2 ) | 評論( 0 )
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.其他回答(2)
意見(2)
相關評論(0)
.
001
回答者： 悶 ( 實習生 5 級 )
回答時間： 2005-03-23 21:13:58
[ 檢舉 ]
..材料： 蓮子 3 兩、薏米 3 兩、茯苓 2 錢、山藥 （濕）半斤、豬腸半斤（或排骨半斤）、水 10 杯。
作法： 1. 蓮子、薏米泡濕約半小時取出，小腸洗淨切小段。
2. 湯鍋加水 10 杯，加 1. 料煮 40 分鐘再加山藥及茯苓煮 15 分鐘調味即可。
002
回答者： JOHNSON ( 實習生 4 級 )
回答時間： 2005-03-23 21:16:55
[ 檢舉 ]
.. 四神湯，台灣民間常用四神湯，有蓮子、淮山、芡實、茯苓，這四味藥 都是有補益脾陰，厚實腸胃的功能，可以治療脾虛、脾陰不足，消化不良， 容易拉肚子，能吃不生肉，長不胖的人。又加上豬小腸一起煮，我們知道小 腸是主管人體的營養物質的吸收，裡面含有大量的消化酉每，所以這個食療 方，完全是可以幫助消化吸收，而且由含高量澱粉性味甘平的藥物所組成， 可以作為長期藥膳，而無副作用。
參考資料：
http://dns.gwes.tnc.edu.tw/lily/ 1
001 意見者： Q ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2005-03-23 21:16:16
[ 檢舉 ] ..有各式各樣的腸子、薏仁、伏苓…等！
之所以會叫四神湯…我想是因為有四種食材組成帶有神奇療效的湯~吧… 002 意見者： 小櫻 ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2005-03-23 22:02:11
[ 檢舉 ] ..如果四神湯裡頭有薏仁..
孕婦是不適合吃的喔..
我有一次懷孕吃了四神湯
差一點就流產了..
在這裡順便提醒大家一下
有的早餐店賣薏仁漿.
也請孕婦不要喝比較好喔.
除了孕婦之外
四神湯算是很好的食補. 1 發表意見發表意見字數已達上限，要改成發表評論嗎？. 發表 取消 .
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